Czym jest dieta bezglutenowa?
Dieta bezglutenowa to sposób żywienia, który wyklucza gluten – białko występujące w pszenicy, życie, jęczmieniu i owies. Jest niezbędna dla osób cierpiących na celiakię, autoimmunologiczną chorobę jelit, która powoduje uszkodzenie błony śluzowej jelit po spożyciu glutenu. Dieta ta jest również stosowana przez osoby z nietolerancją glutenu lub wrażliwością na gluten, które mogą doświadczać objawów takich jak bóle brzucha, wzdęcia czy zmęczenie po spożyciu glutenowych produktów.
Dieta bezglutenowa wymaga świadomego wybierania produktów spożywczych oraz eliminacji składników zawierających gluten, co obejmuje:
❌pieczywo,
❌makarony,
❌ciasta,
❌a nawet niektóre przetworzone produkty spożywcze, które mogą zawierać ukryty gluten.
>>czytaj także: Darmowy trening personalny w Krakowie 2024
Osoby stosujące dietę bezglutenową często szukają zamienników:
| Produkt glutenowy | Zamiennik bezglutenowy |
|---|---|
| Pszenica (mąka) | Mąka ryżowa, mąka kukurydziana |
| Jęczmień (jęczmień) | Gryka, komosa ryżowa, proso |
| Żyto (mąka) | Mąka gryczana, mąka kokosowa |
| Owsianka (owoce) | Owsiane bezglutenowe (certyfikowane) |
| Pieczywo pszczelarskie | Bezglutenowe chleby i bułki z mąki ryżowej lub gryczanej |
| Makaron | Makaron ryżowy, makaron kukurydziany |
| Placki owsiane | Placki z mąki ziemniaczanej |
| Pizze | Bezglutenowa pizza bezglutenowa |
>>czytaj także: Kurs trenera kalisteniki Caliproject. Czy warto wziąć udział w szkoleniu? Jakie korzyści daje zdanie tego egzaminu?
Oto przykładowy jadłospis diety bezglutenowej na jeden dzień:
👨🍳Śniadanie:
- Omlet z warzywami (papryka, pomidory, szpinak)
- Chleb bezglutenowy z masłem orzechowym
- Świeży sok owocowy
👨🍳Drugie śniadanie:
- Jogurt naturalny z dodatkiem owoców jagodowych
👨🍳Obiad:
- Pieczony kurczak z ziemniakami słodkimi i pieczonymi warzywami (brokuły, marchewka)
- Sałatka z mixem sałat, pomidorkami koktajlowymi i dressingiem z oliwy z oliwek
👨🍳Podwieczorek:
- Kanapki z chlebem bezglutenowym z pastą z awokado i pomidorem
👨🍳Kolacja:
- Ryż basmati z krewetkami, szparagami i sosem czosnkowym
👨🍳Deser:
- Bezglutenowe ciasteczka owsiane z suszonymi owocami
👨🍳Przekąski:
- Marchewki i seler z hummusem
Ważne jest zapewnienie zróżnicowanej i zbilansowanej diety bezglutenowej, która zawiera odpowiednią ilość białka, zdrowych tłuszczów, węglowodanów, witamin i minerałów. Zaleca się także regularne spożywanie warzyw, owoców, orzechów i nasion, które są naturalnie bezglutenowe i bogate w składniki odżywcze. Dla wielu ludzi dieta bezglutenowa stanowi nie tylko konieczność zdrowotną, ale także styl życia, który przynosi ulgę i poprawę samopoczucia.
